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原来这种水果也能助消化

2018/1/14 17:04:55 来源:宁阳县第一人民医院 []

今天我们来聊聊很常见的一种水果——奇异果。163女人网

不同种类的“猕猴桃们”

先来说说奇异果和猕猴桃的关系,按照植物学“猕猴桃属”的“猕猴桃们”其实很多,比如中华猕猴桃、美味猕猴桃等,长得也千奇百怪。

这种物种分类对于消费者而言意义并不大,我甚至遇到过博物背景的大V在专门科普时搞混过。相比之下,还是用更商业化的品种来区别比较方便。

比如一般说奇异果:就是指的新西兰上世纪从中国引进的猕猴桃种子培养而成的果实,也就是新西兰产的猕猴桃品种。说明163nvren.com

即便是同一个品种,在不同的环境生长,按照不同的方法种植、收获、储存、运输,最后到消费者的时候品质也会有差别(当然本来农产品标准化就不容易,机械或人工挑拣标准也很重要),所以对于消费者可能还是直接通过特征或者品牌分辨最为方便。

就特征而言,猕猴桃可通过大小、毛的长短等等区别,也可以根据果肉的颜色分为绿心、黄心、红心等,颜色的差异主要是由其中叶绿素、类胡萝卜素、花青素等色素成分的多少决定。说明http://www.163nvren.com/

猕猴桃的营养价值

无论猕猴桃是国产还是进口,也无论其果肉是什么颜色,对于消费者来说最有意义的还是其中的营养价值。

大多数人都知道经常吃蔬菜水果有助于人体健康,究竟是什么原因呢?

有一种假说认为可能跟摄入蔬菜水果可以减少人体细胞中DNA的损伤有关(抗氧化作用),比如青椒、猕猴桃等蔬菜水果中富含的维生素C(抗坏血酸)就是抗氧化营养素的典型代表。

我国对于食品中抗坏血酸的测定有强制性国家标准(GB5009.86-2016), 里面详细规定了三种测定方法:高效液相色谱法、荧光法和2,6-二 氯 靛 酚 滴 定 法。

以上海营养食品质量监督监测站提供的检测报告来看,橙子中维生素C的含量为28mg/100g,新西兰产的佳沛绿奇异果中维生素C的含量为38.4mg/100g原来这种水果也能助消化佳沛阳光金果中维生素C的含量为120mg/100g,这在水果中已经属于含量较高的品种。

然而只是维生素C在起抗氧化作用吗?

2001年的一项研究显示奇异果提取物相比于同等含量的维生素C在减少氧化应激损伤方面的作用更大。体外试验的结果也显示猕猴桃提取物比等浓度的维生素C溶液更有助于保护DNA免受损伤,这提示了至少在体外环境中奇异果显著的抗氧化活性并不完全来自于维生素C的作用[5]。

其实奇异果除了富含维生素C之外,钾、叶酸等营养素的含量也很突出,更是含有多酚类物质等抗氧化成分。

猕猴桃果皮的营养价值

可能很多人没有注意到的是,猕猴桃中大部分的抗氧化剂主要还是存在于果皮中,网站163nvren.com我自打去过新西兰,发现酒店早餐提供的是带皮猕猴桃切片后,我也开始带着猕猴桃皮啃了,个人觉得口感很不错,还很方便。

除了抗氧化剂之外,猕猴桃皮还能提供益生元,有益肠道健康。不过要注意的是,果皮有可能会积累灰尘、碎屑、污垢甚至是杀虫剂,原来这种水果也能助消化所以从风险收益的角度考虑,如果要连皮吃的话最好还是选择安全无农药的猕猴桃,否则还是削了皮吃比较好。

一般来说,从新西兰引入的进口奇异果(只是针对这一品种推荐连皮食用,而非所有猕猴桃品类),因为经过了更多检测,相对更为安全可控。

奇异果助消化的作用

除了维生素矿物质丰富,作为一种天然食物,奇异果助消化的作用却很少被人注意。

1、排便

2、蛋白质消化

刘少青

肾内科主任

学科带头人

中华医学会泰安市肾内科、血液净化科分会常委

擅长内科疑难危重疾病、肾脏内科专业疾病、风湿免疫性疾病、糖尿病并发症、高血压并发症等的诊治,推荐163nvren.com对血液净化技术治疗急性药物中毒和急慢性肾衰积累了丰富的临床经验。荣获宁阳县首届青年科技奖,泰安市防治“非典工作“优秀青年卫士”,宁阳县科技进步二等奖,宁阳县“十大名医称号”,宁阳县法律服务工作先进个人,泰安市“十佳”司法鉴定人。

专家门诊:周日

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