推荐信息:
娱乐
频道
您的位置:首页 > 热点 > 正文

解密新零售:良品铺子如何成为上亿消费者零食首选

2018/1/9 0:47:55 来源:IT三剑客 []

通过数字化及用户体验,倒逼全流程的变革,提高行业运营效率,实现从“流量经营”到“用户经营”的转变,高效和精准地满足单客需求,实现人单合一。说明http://www.163nvren.com/1月8日,良品铺子在北京举办的“数字驱动 让零食更美味”2018新零售分享会上,良品铺子诠释了对新零售的理解。

2017年被称为“新零售元年”,零售业的变革大幕拉开。

这一年,良品铺子将3700万会员信息匹配到2000多家“智慧门店”系统,通过大数据平台实现单店单客的用户群体精准分析与消费需求挖掘,一举在2017年“双十一”和“双十二”的狂欢购物日拔得头筹,与30多个线上平台“共振”,用全渠道数字化形成新零售核心驱动力。

罗马非一日建成,能够站在新零售风口树立标杆,是因为11年来,良品铺子不断自我变革,用探索和实践成果回答了两个关键问题:新零售时代,休闲零食企业如何做好产品?要做成新零售标杆,背后需要多大的决心、多深的积累?

消费者研究造就零食王国

中国食品工业协会预计,到2020年,中国人吃“零嘴儿”会吃出2万亿市场。这是一片在消费升级新趋势下诞生的蓝海,消费者心目中不再只有儿时的几样糖果和炒货,而是渴望更丰富、更美味、更健康的零食。

新零售时代,要在这片蓝海分一杯羹,好产品始终是核心竞争力。“良品铺子根据消费者跟踪研究,发现在零食市场“好吃”是最关键的购买选择因素,而好吃的背后,从原料、生产工艺、最佳食用期、营养成分和健康配方等是保证好吃的关键元素,当你坚持只做最好的产品,消费者一定最终会选择你。163女人网”良品铺子创始人杨红春表示。

2006年8月,良品铺子从武汉广场对面一家小门店起步,从头开始打造产品供应链。创始团队的初心很简单:要把全世界最好的美味零食集中在顾客家门口。

当时,这家小门店仅销售60多款零食,背后的用心却不简单。创始团队在繁华的武广商圈整整调研了两个月,试图掌握人们最爱吃的品种和口味;另一方面,为了选品,他们跑遍了全国上百家工厂,摸索好吃的零食是怎样制作出来的。

人们常说新零售重新定义了人、货、场,人成为了中心。人集中在哪里,店就开在哪里;人需要和偏爱什么,零售商就应该供应什么货。推荐163nvren.com事实上,早在良品铺子起步时,以“人为本”的理念就深深植入了企业基因中。

时至今日,良品铺子已经拥有200多人的商品研发和品控团队,开发了1500款零食。这些零食全部是通过消费者研究和大数据分析中获取精确的会员画像,将人群和消费场景进行细分,从中预测不同的消费需求,进而研发产品配方工艺要求,制定每个商品的理化和感观指标标准,交付给严格挑选评估认证的工厂进行定制生产。

为了捕捉变化多端的消费趋势,良品铺子以周为单位研究消费大数据,平均每月抓取超过200万条顾客评论,通过反馈数据来洞察消费者的行为和偏好。一方面,分析用户最新的喜好,研发新产品,最新的下午茶系列和孕妇零食就是这样诞生的;另一方面,已上线的产品,根据消费者的反馈来调整口味。

而今,健康越来越成为消费者口中的高频词。为了把零食做得好吃又健康,2010年,良品铺子成立检验中心(理化实验室),成为国内零食行业第一家通过CNAS国家实验室认证。阅读163nvren.com2015年,良品铺子联合湖北省营养学会,率先共同成立了良品健康营养研究院。2016年,良品铺子联合中国海洋大学、獐子岛集团成立中国海洋零食研究院,把高蛋白、低脂肪的海味研发成鲜美的零食,虾夷扇贝、对对虾当年突破了上亿的销售额。

2016年良品铺子全面上线全网顾客心声系统,对从海量顾客评价中获取大数据和关键词,从顾客的角度出发追溯问题。“仅去年3月至9月,我们通过顾客心声系统,挖掘超过千万顾客评价数据,获得了产品改善、内部运营、销售增长等多方面的机会点。10个单品调整了口味,15个单品调整了包装规格,每一个都创造了千万元以上的销售增量。”良品铺子高级副总裁赵刚介绍。

内外兼修的数字化改造

当下业界言必称新零售,然而真正要将新零售落地,本质上是用数字化打通线上线下,实现完整的消费者行为轨迹的跟踪研究,就能够无限逼近了解消费者内心需求,从而围绕消费者需求,重构人货场,最终实现“以消费者体验为中心”的企业运营效率提升。说明163nvren.com

知名互联网分析师钱皓认为,从新零售定义角度审视休闲零食市场的竞争格局,目前良品铺子占据了领先地位。它是唯一已实现线上线下多渠道协同的品牌。

而多渠道协同背后,必须有一套强大的信息化系统支撑,才能高效地管理库存管理、调度智能物流、打通会员体系。

作为线下起步的企业,良品铺子的信息化布局几乎与企业发展同步。2008年,成立不到两年、刚刚开到100家店,创始人就一次性拿出全部利润——1000万元,上线了门店信息化管理系统。这套系统实现了所有门店在商品、价格、订单上的统一管理,更支持良品铺子在未来4年从100家店增长到1000家店。

2009年,良品铺子的门店增长到300家,遇到了快消企业最头疼的难题——补货。阅读163nvren.com依靠一支笔、一张表格统计经营数据已经明显吃力,良品铺子又上线了仓库信息化管理系统,这套系统能够确保门店补货订单在4小时内得到响应,还能筛选出加急订单优先发货。

现在良品铺子的自动补货系统,可通过大数据系统进行完全匹配。在门店管理系统中轻点鼠标,全国2000多家门店库存信息便如同一张作战地图呈现在面前。每天早上,店员进入店铺、打开电脑时,自动补货系统会发送补货单,提醒门店补充已断货或临近断货的产品。

实现系统自动补货后,良品铺子能够从容应对销售高峰。2014年,在首次阿里支付宝线下活动中,良品铺子一战成名,成交笔数在所有商家中排第一。

2012年良品铺子天猫旗舰店上线,一天的订单常常能达到一家门店一个月的数量。很多企业在新零售实践中都会遇到这一问题,即线上的库存空了,可商品其实正在线下仓库里躺着。唯有一颗强有力的大脑,才能将零散的信息整合。

这颗“最强大脑”,就是2015年9月良品铺子与IBM和SAP达成合作,共同建立的大数据后台系统。通过IBM来帮助良品铺子打通前中后端。这套系统帮助良品铺子整合了10多个系统、30多线上线下平台,以及全渠道的交易信息和顾客数据,各渠道从以前割裂的状态,变成了一个信息互通的有机整体。

依托这套系统,当年良品铺子启动了门店O2O业务,一年后就突破单月3000万销售额。

目前,良品铺子的信息化系统已涵盖商品、营销、渠道、客户、供应链领域。2016年,服务了众多知名企业的IBM公司,将良品铺子评选为内部服务的全球全渠道零售最佳案例。

而这套数字化系统之所以能够在良品铺子顺畅地运行,则得益于“内功”的修炼。

良品铺子从2013年起就开始培养所有管理人员的互联网化思维,创始人每年亲自带队,拜访考察了数十家各领域最优秀的企业,如阿里、京东、华为、海尔、小米、海底捞、韩都衣舍、孩子王等,高管团队间交流和碰撞。为了适应互联网短、平、快的思维特点,将组织架构简化为三层,并在2016年内部试推行小组制经营,将分公司管理层级取消,直接建立总部和最小经营单元的联接,建立了敏捷精干的内部响应机制。

“数据狂人”精准种草

2012年底,良品铺子门店的数量接近1000家。

就在这一年,我国智能手机市场销量跃居全球第一,除了书籍、日用品、服装,消费者连家电都开始在网上买。而“双十一”的爆发,彻底让专心研发零食、埋头开店的良品铺子看到了新生代消费习惯的变化,启动了线上布局。

当年,天猫店靠散装零食卖了1200万,良品铺子创始人决定将电商作为重大战略布局,投入大笔资金,所有资源优先支持电商,此后3年,线上销售额增长到12亿元。

开发和运营电商平台,不只意味着增加一个销售渠道。它像一个电波仪一样,测试和记录了线上消费者的反应与偏好。而从用户身上挖掘需求并转换为价值,正是新零售的关键。

而今的良品铺子电商,俨然一个“数据狂人”。

在休闲零食行业,按照地域、年龄、性别的不同,解码消费者的口味、偏好、购买习惯,是通用打法。但在良品铺子看来,这只是“Level1”。

除了基础的RMF交易属性,良品铺子电商将数据库延展至顾客的收藏、加购、浏览等行为。这些行为意味着更多可挖掘的潜在购买力。举个例子,当顾客将一款产品加入收藏夹,却迟迟不下单,可能是在价格上犹豫,此时,系统推送一张优惠券,就有可能帮他们下了决心。这是”Level2”。

如果顾客不喜欢优惠券,怎么办?进阶到“Level3”——顾客在良品铺子各社交平台的互动、评价同样被记录,通过抓取关键词,进一步分析他们喜爱的互动模式、促销模式、购买意愿等,获得了精确的会员画像,以及最大程度的转化率。

2017年“双十一”,良品铺子精准营销响应率同比增长40%,远超行业平均水平,在行业增长放缓趋势下,全渠道销售增幅达到35%。

消费者最爱逛的智慧门店

2017年“双十一”、“双十二”,良品铺子2000多家门店拿下了新零售狂欢战场的两个“TOP1”。

如果说线上渠道满足便利性优势,门店则补充了前置仓、体验、社群经营等功能,在数字化大潮中,它是有机组成,更是情感载体。门店能否带来极致体验,是新零售决胜的关键。

尽管线上一路高歌,良品铺子从未放松线下布局。2014年,良品铺子所有门店上线支付宝在线支付,启动了门店数字化进程,去年4月,成为首批全球无现金联盟成员。

在第四代门店的基础上,按照“一店一品”的匠心,去年良品铺子启动了五代店——良品生活馆的布局。手工定制的意大利真皮沙发椅、进口原料精心烘焙的欧包、全球限量版的咖啡机……处处追求极致用心,还能简单地将它看作一家卖零食的店吗?

智慧门店的建设,是2017年良品铺子最重要的新零售战略步骤。从6月开始,直到双十一前夕,与阿里合作打通了2100家门店,完成了会员数据、支付、财务核算和大数据营销系统的对接。

对于做实体零售的良品铺子来说,智慧门店最大的意义,不仅是带来了销售额的增长,更是将全渠道的3700万会员数据进一步打通。线下店可以支持手淘 也可以支持二维码交易。这使得消费者在线下能够获得更便捷的购物体验,在手淘出示 taobao passport,门店POS 进行扫码,一键完成支付和会员识别、积分累计和权益核销。同时,由于打通了品牌的会员体系,消费者在 taobao passport 里面可以集中管理名下所有品牌的会员卡,并获得线上线下积分的通存通兑。和门店、导购员的连接打通,消费者也可以获得更佳的购后关怀。

在阿里巴巴公布的《2017天猫双11权威发布趋势报告》中披露,良品铺子获得“消费者最爱逛的智慧门店”品牌第一名;2017年“双十二”,门店销售额达到8000万,全渠道突破1.6亿,在口碑公布的交易额数据中,位列休闲零食品类第一。

2018年,良品铺子将更深度地实施智慧门店项目,运用用户大数据形成更精准的营销策略。将与阿里巴巴品牌数据银行、策略中心等多部门形成战略层合作,运用大数据共创项目,为品牌战略、消费者洞察、产品研发、供应链优化、门店开发提供强有力的决策依据。

良品铺子在新零售的布局和步伐越来越清晰,依据强大的数据应用能力和完善的全渠道系统平台,全面开放对外数据应用合作与对接。良品铺子在新零售领域的应用场景也越来越丰富,五代店针对不同商圈和消费场景,不断尝试新的设计风格;针对写字楼定制的无人零食货柜,首批已经投放了三个多月,通过测试消费数据来挖掘办公场景的零食消费需求;智能客服系统2017年成功运行,预计2018年每月可承接一线客服150人的工作量。

通过键盘前后键←→可实现翻页阅读
文章来源网络,版权归属原作者,未注明作者均因传阅太多无从查证。本站为公益性非盈利网站,在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与我们联系,我们将第一时间处理!

IT娱乐动漫星座时尚推荐

  • 华为小米领衔,三款暑期好货,学生价+大电池+高性能

    从古至今的一个道理,便宜是绝对没有好货的,事实有时候确实如此,表面上都被吹到外太空去了,最后一看价格竟然这么的便宜,迫不及待带回家使用的时候才发现什么问题都出来了,人之常情嘛,都是为了生活,你需要这个东西,我也需要钱,所以中间不乏陆陆续续的出现许多的黑商,但真的就如古话所说,便宜真的没有好货吗?好货是有的,只是小伙伴们却缺少了发现好货的眼睛,以下华为小米领衔,三款暑期好货,学生价+大电池+高性能。首先要为大家介绍的这款就是前段时间刚发布不久的红米6Pro,这款手机没有炫酷繁琐的发布会,反而非常的

  • 华为三大“镇店之宝”,颜值+拍照+性能,样样都是黑科技

    国产机每年都不缺乏创新,今年亦是如此,在今年国产手机里边依然能看到中国科技的进步,一项又一项黑科技,让用户可谓是大饱眼福。那么话说回来,今年新机里边带给你印象最深刻的是哪部手机或者哪项新科技呢?就我而言,带给我印象最深刻的还是国产大佬华为了。每一次的新科技都恰到好处。那么今天就让我们一起来盘点一下,今年华为的三大镇店之宝,颜值+拍照+性能,样样都是黑科技。一、极光变色技术。这项技术让华为手机的颜值直接提升了一个档次,极光玻璃后壳看起来非常亮眼,比起其他手机更是要高端时尚许多,灵感来源于极光的变幻

  • 华为这两款价差仅六百,性能却天壤之别,小米“偷着乐”

    很多小伙伴可能都对手机的价格非常在意吧,不知道大家在注意价格的同时,有没有将更多注意力放在手机的硬件配置方面呢,或者是来一个综合性能的对比,这可是相当重要的一点啊,有可能价格相差不大,但是配置却相差十万八千里都是有可能的,为什么这么说呢?就拿小米来讲,众所周知,小米的产品算是手机行业中最具性价比的了,而且是很良心的,产品的定价基本上都是在成本价基础上浮10个点的样子,小米8搭载骁龙845处理器,价格在2799左右,对上oppoR15搭载骁龙660,也差不多这个价格。比如华为这两款价差仅六百,性能

  • 华为又一对手,超级旗舰现身,小滑盖+陶釉+前后五摄

    一加作为国产手机里边的后起之秀,在前几年的表现中规中矩,基本上没有太大缺点,但是也没有什么太大的亮点。但是今年一加的表现可以说是为国产手机争了光,前段时间发布的一加6手机用了最短的时间破了百万的销量纪录,这样的成绩可以说是给了一加极大的鼓舞和信心。在发布的国产手机的新机里边,一加6并不算是非常亮眼的,三月份的华为P20的极光玻璃、五月份的八项新科技的小米八周年纪念款米8、六月华为的GPUTurbo技术和OV兄弟的超级旗舰新机,今年的一加通过出色表现也正式成为华为等国产大佬的又一对手。那么上半年的

  • 苹果力挽狂澜,iPhone 9正式确定,华为虎视眈眈

    今年国内的手机市场行情大好,华为,oppo,vivo等许多品牌手机公司都拿出了自己的实力产品,市场的反应非常不错,推出这些产品,一个是为了迎合市场和用户的需求,还有一个就是为了做出自己公司产品的突破,加强对自己公司产品特色的表现,完整的展示在用户面前,让用户发自内心的觉得自家产品非常不错,很有潜力,有兴趣继续深入了解自家的产品,这也就是现在各大品牌手机公司争奇斗艳的原因之一,而苹果却表现平平。苹果作为手机界大佬,今年上半年的发布会被网上评价为新意不足,实为敷衍,苹果不行了等等的一些言论,对于苹果

  • 网络信息日益泛滥的今天,拥有这四种思维才能保持用户的粘性

    自媒体写作的重点不是“写”,而是“思考”。随着国内各大自媒体平台的蓬勃发展,依托推荐算法展示,我们可以瞬间获得符合自己兴趣定位的内容,个人称之为大数据自媒体时代。对于专注内容生产的自媒体创业者来讲,一方面从零开始,很容易起步,这是一项利好,节省了我们在品宣方面的精力。但另一方面则是危机,海量的读者面对海量的内容,总是“下一个”会更好,用户粘性其实不强。判断一个自媒体品牌是否有价值,一看日均流量,二看互动程度,这几乎就是行业的准则。从个人对自媒体行业多年的研究来看,尤其是推荐算法大行其道的今天,1

  • 把20片玻璃放在钉板上用100吨的压力压下去!

    一定要打开声音!这种感觉,这种声音,实在是太爽了!感觉在吃小时候吃过的片片冰,哈哈哈!

  • 调色怎么调的透?足球宝贝高清透私房照调色终极版

    原图打开图片Ctrl+J复制一层,然后打开CamareRaw进行基本调整。步骤一:在ACR的基本中调整,因为我们的方向是小清新方向,所以这里要降点色温;室内照一般都曝光不足,这张也如此,这里我们加少许曝光,同时增加些阴影,让画面展现更多的细节。这种光线和照片调整需求下,对妹子的要求肯定以柔和为主,所以这里的清晰度要稍降一些。ACR-基本步骤二:在色调曲线中把蓝色通道中的白色高光部分增加一点蓝色,画面的清新色调初现。ACR-曲线步骤三:在HSL/灰度的明亮度中,提高一点橙色,让妹子的皮肤通透起来。

  • 8月8日北京水立方发布,魅族16还有一些小惊喜

    (本文由萌萌哒的机器人撰写发布,点个关注支持一下吧!)Hi,大家好,这里是IT魅力,想要第一时间了解科技数码方面好玩有趣的资讯,就快快点击关注吧!在魅蓝手机的苦苦支持,加上黄章的出山,魅族15系列又取得了不错的成绩,魅族终于从因为魅族Pro7而衰败的阴影当中走了出来,再一次踏上正轨,而即将发布的魅族16也将是无数“煤油”们最后的希望,虽然黄章看起来信心满满。其实黄章基本每天挤牙膏式的把有关魅族16的配置信息都放完了,现在就剩价格和发布会的时间了,而近日也有网友透露魅族16将于8月8日在北京水立方

  • 小米Max3官方曝光:6.9英寸巨无霸级全面屏,搭载骁龙636已成定局

    7月15日周日下午,小米手机官方微博再次官宣了一张关于小米Max3新机的预热海报,配文表示:5500mAh充电宝级大电量,看CCTV球赛直播,妥妥两晚还有电,并且在微博配图中还可以看到,海报中的第一行文字是:6.9巨无霸级全面屏。据了解,小米Max3的机身正面配备的是6.9英寸超大巨屏,18:9屏幕比例,分辨率是1080P,虽然采用这种2017年流行的全面屏设计有点跟不上时代的步伐,但庆幸的是小米Max3并没有搭载很多人不喜欢的刘海屏。配置方面,小米Max3搭载了4GB运行内存和64GB存储空间